Vakko L’Atelier’nin, dünya gastronomisinin en prestijli kadın şeflerini ağırladığı ‘Guest Chef Dinner’ serisi devam ediyor. Serinin ikinci konuğu Latin Amerika’nın en iyi kadın şefi, Manu Buffara oldu. Buffara, Vakko Hotel & Residence Nişantaşı’nda imza tabaklarıyla gastronomi tutkunlarına unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşattı.
Vakko L’Atelier’in gastronomi dünyasının önde gelen şeflerini ağırladığı ‘Guest Chef Dinner’ serisi Haziran ayında ikinci buluşmasıyla devam ediyor. Latin Amerika’nın gastronomi sahnesinde öne çıkan isimlerinden Manu Buffara, 14-15-16 Haziran tarihlerinde Vakko Hotel & Residence Nişantaşı’nda gastronomiseverlerle buluştu.
Latin Amerika’nın gastronomi sahnesinde öne çıkan isimlerden Şef Manu Buffara, özgün mutfak yaklaşımı ve sürdürülebilirlik vizyonuyla uluslararası alanda dikkat çekiyor. 2022 yılında 50 Best Academy tarafından ‘Latin Amerika’nın En İyi Kadın Şefi’ seçilen Buffara, aynı zamanda The Best Chef Awards listesinde dünya sıralamasında 21. basamakta yer alıyor. Brezilya’nın Curitiba kentinde bulunan ve yalnızca tadım menüsü sunan restoranı Manu, Latin Amerika’nın En İyi 50 Restoranı arasında gösteriliyor. Yerel malzemelere, mevsimselliğe ve toplumsal faydaya odaklanan mutfak anlayışıyla tanınan Buffara, Brezilya’da terk edilmiş alanları kentsel bahçelere dönüştüren projelere öncülük ediyor.
Brezilya’nın Mutfak Geleneği, İstanbul’a Taşıdı
Buffara’nın mutfak felsefesi, geleneksel yüksek mutfak anlayışını mevsimsel ve yerel ürünlerle modern teknikler eşliğinde yeniden tanımladı. Brezilya’nın otantik lezzetlerini sürdürülebilir bir bakış açısıyla yorumlayan Buffara, Vakko L’Atelier şefleriyle birlikte yalnızca bu etkinliğe özel hazırlanan menüsünde Türkiye’nin özenle seçilmiş yerel malzemelerini de kullandı. Aynı zamanda sürdürülebilir gastronomi alanında öncü bir isim olan Buffara, Brezilya’da yerel topluluklarla birlikte çalışarak terk edilmiş alanları kentsel bahçelere dönüştürüyor, toplumsal ve çevresel fayda odaklı projelere imza attı… Bu vizyon, İstanbul’daki menüsüne de yansıdı. Vakko L’Atelier’in uluslararası şeflerle iş birliği içinde hazırladığı, kültürler arası bir gastronomi yolculuğu devam edecek.
