Ege’nin büyüleyici Tilkicik Koyu’nda konumlanan The Bodrum EDITION, Akdeniz Rivierası’nın ruhunu yeni nesil lüks anlayışıyla buluşturmaya devam ediyor. 2025 yaz sezonunda gastronomi, sanat, müzik, spor ve wellness alanlarında birbirinden ilham verici etkinliklere ev sahipliği yapan otel, bu kez mutfak dünyasının yıldızlarını ağırladı.
“Dining with the Stars” Gecesi: Şeflerden Yedi Aşamalı Lezzet Yolculuğu
The Bodrum EDITION’ın İtalyan restoranı BRAVA’da düzenlenen “Dining with the Stars” etkinliğinde, dünya çapında tanınan altı usta şef aynı menüde bir araya geldi. Michelin yıldızlı şefler Mehmet Akdağ, Cenk Debensason, Emre Şen, Osman Sezener, Cihan Kıpçak ve Stefano Ciotti, yedi aşamalı özel bir tadım menüsüyle misafirlere unutulmaz bir gastronomi deneyimi sundu. Gecenin zarif başlangıcı, Oscar Ödül Töreni’nde Türk mutfağını temsil eden Cihan Kıpçak ile İtalya’nın prestijli şeflerinden Stefano Ciotti’nin ortak imzasını taşıyan amuse-bouche tabağıyla yapıldı. Ardından, Osman Sezener’in doğal mayalı ekşi ekmeği sofraya geldi.
Menüdeki ilk sıcak sunum, Cihan Kıpçak’ın “Almeria” adlı yaratıcı yorumu oldu. Bunu, Cenk Debensason’un ton balığı ve sushi pilavı kremasını dondurma formunda sunduğu “Tuna and Sushi Rice Ice Cream” izledi. Menü ilerledikçe Emre Şen’in burrata, mascarpone ve kiraz domatesle hazırladığı “Agnolotti” tabağı beğeni topladı. Osman Sezener’in safran, ahtapot ve muhammara kombinasyonu menüye deniz esintisi katarken, Mehmet Akdağ’ın geleneksel “Sezen Pilavı” yemeği, gecenin ana yemeğine geçişte sıcak bir ara oldu. Ana yemek bölümünde Stefano Ciotti’nin İtalyan mutfağını zarif bir şekilde yorumladığı “Beef Parmigiana” tabağı sunuldu. Tatlı olarak ise Mehmet Akdağ’ın mevsimsel dokunuşlarla hazırladığı “Balkabağı Tatlısı” servis edildi. Gecenin finali, Cenk Debensason ve Emre Şen’in birlikte hazırladığı şık “Petit Four” ile yapıldı.
Şeflerden Öne Çıkan Anlar
- Osman Sezener: Doğaya ve yerel üreticiye saygı duyan mutfak anlayışını safranlı ahtapot ve ekşi maya ekmeğiyle yansıttı.
- Cihan Kıpçak: Duygusal anlatımı yüksek “Almeria” sunumu ve Ciotti ile hazırladığı amuse-bouche ile gecenin açılışını yaptı.
- Stefano Ciotti: Klasik İtalyan tatlarını sofistike dokunuşlarla yorumladı; “Beef Parmigiana” ile gecenin güçlü finalini sundu.
- Mehmet Akdağ: Anadolu mutfağının geleneksel tatlarını “Sezen Pilavı” ve “Balkabağı Tatlısı” ile modern bir formda sundu.
- Cenk Debensason: Alışılmış kalıpları kıran “Tuna and Sushi Rice Ice Cream” sunumu ile fark yarattı, finalde Emre Şen ile zarif petit four’lara imza attı.
- Emre Şen: Taze malzemelerle hazırladığı agnolotti ile İtalyan zarafetini yansıttı; final sunumuyla geceyi taçlandırdı.
26 Temmuz Cumartesi akşamı düzenlenen bu benzersiz buluşma, yalnızca bir yemek değil, çok duyulu bir deneyim, yaratıcı bir kutlama ve unutulmaz bir anı olarak konukların hafızasında yer etti. Gecenin ilerleyen saatlerinde şeflerin de katılımıyla KIFF’te düzenlenen after party ile etkinlik devam etti.
